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水碾水磨

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-7-21 13:29
  • 签到天数: 19 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2021-1-9 15:47:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
      水碾水磨是中国古代以水为动力的机器,主要从事碾米、磨面。据记载,水碾、水磨、水碓、水车是中国古代四大农业机具。早在汉代,先人们就依据当地水利资源和水势,采用轮轴匹配,利用水力、杠杆和凸轮的原理制成这种工具,给谷物脱壳、去麸、磨粉,加工收割回来的稻子、麦子和玉米,以利更好地食用。
      水碾水磨是中华民族发展历史遗留下的痕迹。随着工业化进程的发展,水碾水磨渐渐退出历史舞台,磨面打米完全由机械自动化替代,人们也渐渐忘却了这个利用水能来碾米、磨面的东东。
      一个偶然的机会,从网友那儿发现地处川西雅安山区的乡下,还有水碾水磨在正常运转,于是寻觅而往,还真不失所望,在花滩见到了一个碾米磨面房。据老板讲,用水碾水磨出来的米和面,跟机器打的味道大不一样,非常好吃,我们也买了些玉米面和米粉。当地不少人在此打米磨面,络绎不绝,生意非常好。我在想,原生态的方式,味道好吃是一方面,更重要的是,人们难以割舍对水碾水磨的深厚情感,在偏远山区它还有用武之地,这也许还是许多游子的乡愁呢。


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    开心
    2015-7-21 13:29
  • 签到天数: 19 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2021-1-9 15:51:07 | 显示全部楼层
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    GMT+8, 2021-1-27 15:44

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